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29 mars 2015 7 29 /03 /mars /2015 06:45
risotto au poulet cremeux au safran et tartuffata

voici une bonne petite recette avec des restes de poulet cuit

et nous nous sommes regalé !

une grosse tasse de riz pour risotto

1 l de bouillon de volaille

40 gr de parmesan

un verre de vin blanc sec

un oignon haché

quelques queues d'oignons ou de la ciboulette

une noix de beurre et un filet d'huile

20 cl de creme

un pot de tartuffata ou 2 c a s

du poulet cuit

pour moi les reste d'un poulet cuit le jour avant (un blanc une cuisse et deux ailes )

sel , poivre , une demi c a c de safran

risotto au poulet cremeux au safran et tartuffata

faire suer l'oignon et les queues d'oignons dans l'huile et le beurre jusqu'a ce qu'ils deviennent translucide

risotto au poulet cremeux au safran et tartuffata

ajouter le riz et melangez bien laissez une min a feu doux

risotto au poulet cremeux au safran et tartuffata

ajoutez le safran

(a defaut une c a s de curcuma )

risotto au poulet cremeux au safran et tartuffata

ajoutez le vin blanc

melangez bien jusqu'a absorbtion complete de celui-ci

risotto au poulet cremeux au safran et tartuffata

une fois le vin blanc bien absorbé

ajoutez par petites quantités le bouillon de volaille !

(le secret d'un risotto reussit

c'est d'ajouter le liquide par petite quantités jusqu'a absorption complete de celui ci

en melangeant continuellement

et de renouveler l'operation a chaque fois jusqu'a cuisson complete du riz )

cette operation vous prendra une bonne vingtaine de min selon le riz choisit

risotto au poulet cremeux au safran et tartuffata

une fois pratiquement en fin de cuisson

ajoutez le parmesan et la creme

gouttez , salez et poivrez selon votre gout

risotto au poulet cremeux au safran et tartuffata

ajoutez alors votre poulet coupé en dés

ainsi que le tartuffata

risotto au poulet cremeux au safran et tartuffata

melangez bien le tout

rectifiez l'assaisonement

servez bien chaud avec du parmesan rapé

bon appetit

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Published by delices d'edith
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  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nous
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