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3 décembre 2014 3 03 /12 /décembre /2014 06:43
foie de porc aux oignons de ma maman
foie de porc aux oignons de ma maman

vous allez dire , du foie de porc ?????

et oui ! je me rappelle de la petite marmite qui mijotait sur le coin du feu lorsque j'etais petite et de la delicieuse odeur de cette cuisson toute simple et bon marché !

aujourd'hui nos jeunes sont vraiment choyés avec des repas plus elaborés les uns que les autres !

mais ou seront leurs souvenirs ??????

pour la recette simplissime de maman il faut

ingredients:

1 kg de foie de porc tres frais

4 a 5 oignons

une c a s de vinaigre

sel poivre

une petite feuille de laurier

une petite branche de thym

du persil

de la matiere grasse pour rotir le foie (pour moi beurre et huile )

foie de porc aux oignons de ma maman

recette :

coupez le foie en gros cubes

foie de porc aux oignons de ma maman

dans un fait tout

faire fondre la matiere grasse

a feu vif

bien rotir le foie sous toutes les faces

cette etape est importante car elle va lui donner tout son gout !

foie de porc aux oignons de ma maman

le foie doit etre comme ceci

foie de porc aux oignons de ma maman

une fois bien roti ,salez et poivrez

salez et poivrez

baissez le feu et

ajoutez les oignons coupés en lamelles

melangez bien le tout

laissez environ 5 min de façon a ce que les oignons deviennent translucide

foie de porc aux oignons de ma maman

ajoutez

le thym , le laurier , le persil cisele ainsi que la c a s de vinaigre pour deglacer les sucs

ajoutez un demi litre d'eau

et laissez mijoter a feu tres doux pendant une bonne heure

foie de porc aux oignons de ma maman

desolées les photos ne sont pas top

apres 1h ou 1h et demi de mijotage

vous pouvez lier la sauce si vous le desirez

mais maman ne le faisait pas !

accompagné d'une pdt nature et d'un legume (pois carottes par exemple )

voici un plat d'hiver qui va tenir au corps !!!

bon appetit !

bon appetit !

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commentaires

edith 03/12/2014 20:15

pour monique , contente que ma recette vous plaise , je ne sais absolument pas si on peut faire cette recette avec d'autres foies , moi je ne m'y aventurerait pas ,du fait que les autres foies sont souvent en tranches assez fines , et que la texture pourrait etre differente , mais a vous de voir ,merci pour votre recette vin blanc et petits raisins ...
amities
edith

monique 03/12/2014 10:02

une recette que je vais m'empresser de cuisiner;
mon mari adore le foie ,moi par contre pas du tout;
le foie de génisse convient il aussi ?
j' ai une autre façon de le cuisiner, j' ajoute des lardons et des raisins secs marinés dans du vin blanc qui sert à déglacer et je lie légèrement la sauce.
cordialement.

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